100次浏览 发布时间:2025-03-25 20:10:15
吃肉不一定会升高胆固醇
人体内的胆固醇有两个来源,大约70%~80%由肝脏合成,只有很小一部分是来自饮食。
而且,食物中的胆固醇其实是一种脂类。它是人体细胞膜的主要成分,也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。
正常饮食情况下,食物中的胆固醇对血液中的胆固醇影响有限。不要过于担心食物中的胆固醇,更不要以为只要吃肉就会导致胆固醇升高。
吃肉,要分清颜色
提醒:猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。
3、烹调时,用小火慢炖2小时,也能减少五花肉的胆固醇含量。
牛肉的蛋白质、铁元素含量较为丰富,必需的氨基酸含量也多。
白肉一般指禽类及水产品类的食物。
鱼肉、禽肉是老年人的首选肉品,它们的脂肪含量低,肌纤维短、细、软,更易消化吸收。
鸡肉,曾连续5年被评为年度最佳综合饮食。不仅富含蛋白质,还含有丰富的精氨酸,是血管的清道夫,能辅助清除血管斑块。
鱼、虾、蟹、贝等白肉不仅富含蛋白质、矿物质等营养物质,而且脂肪含量低。
其中,海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,当食用深海鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时,可降低心血管疾病风险。
每天要吃“一拳头”肉
总体来说,建议每天吃50~100克白肉。红肉总量不超过50 克。一顿吃多了,下顿就不要吃了。
因动物内脏含胆固醇较高,中老年人不宜过多食用。一周吃1~2次动物内脏,每次50克足矣。每周也可以适量吃一次全血制品(如鸭血)。
审核:乔惠琳
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