香煎土豆丝饼怎么酥脆？教你这样做，外酥里软香掉渣

土豆丝别再炒着吃了，教你香煎土豆丝饼的做法，外酥里软香掉渣

家里有学生党，每天做早餐就成了最大的难题，相信很多妈妈都深有体会。因为我家孩子比较挑食，所以早餐要营养与美味兼得，还要经常换花样。儿子比较喜欢吃面食，比如说烙饼、发面饼、烧饼之类的早点每次上桌都非常受欢迎。

前几天和邻居学了一道香煎土豆丝饼，早餐给儿子做了一次，儿子特别爱吃，还嘱咐我明天还要吃这早餐。土豆是北方冬天最常见的食材之一，我们这里过冬买土豆都是上百斤的买，一斤几毛钱，非常划算。下面小编就来为大家分享“香煎土豆丝饼”的做法，口感外酥里软香掉渣，包你做一次就会爱上这道美食。

---【香煎土豆丝饼】---

所需食材：土豆500克、胡萝卜150克、尖椒100克、鸡蛋一颗、盐适量、五香粉适量、面粉100克。

做法步骤：

1、把土豆去皮后清洗干净，胡萝卜去皮清洗干净，尖椒洗净去蒂去籽。

2、把清洗干净的土豆用擦丝器擦成细丝，胡萝卜同样用擦丝器擦成细丝，尖椒用刀切成细丝，擦丝的时候主要不要擦到手，最后剩一点的时候用刀切成细丝。

3、把擦好的土豆丝、胡萝卜丝、尖椒丝放在盆中，加入适量清水多冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净后控水备用。

4、控干水分后在盆中打入一颗鸡蛋，再加入适量五香粉、100克面粉，用筷子搅拌均匀。

5、接下来把电饼铛预热，在电饼铛底部刷上一层食用油，接着在调好的面糊中加入适量食用盐拌匀，用勺子取适量面糊放入电饼铛中，用勺子按压、摊平。土豆丝饼想要做得酥脆好吃，盐一定要等临下锅的时候再放，盐放早了土豆丝会出水，煎出来的土豆丝饼口感会差很多。

6、盖上电饼铛盖子，大火煎2分钟左右后翻面，在另一面刷上一层食用油，继续煎2分钟。

7、把土豆丝饼煎至两面金黄酥脆后就可以出锅了。

8、把煎好的土豆丝饼切成小块，装入盘中即可上桌食用，咬一口外酥里软、香得掉渣。

最后总结几点：

1、最这道土豆丝饼不需要加水。

2、 盐要等最后才放。

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