0次浏览 发布时间：2025-03-20 14:33:00
作为“明星主食”，荞麦近几年受到了越来越多人的青睐，不管是减脂期还是日常饮食都是不错的选择。与其他主食相比，荞麦有什么不同之处？常吃荞麦对我们的健康到底有哪些好处？
荞麦是蓼科荞麦属的草本植物，也叫乌麦、荞子，食用部位为种子，通常被当作杂粮食用。如果把荞麦当做主食的一部分，不仅能提供更为丰富的营养，还有很多健康益处。
■ 维持肠道健康
荞麦的膳食纤维含量是大米的10倍以上，也比玉米、黑米、大黄米、小米、高粱米等更高，可以称其为“通便主食”。
荞麦还富含抗性淀粉。抗性淀粉在小肠中不能被吸收利用，在结肠中会被微生物菌群发酵，增加短链脂肪酸水平并降低肠道pH，抑制致病菌的生长、繁殖，同时可促进肠道益生菌的生长，有利于预防结肠疾病，维持肠道健康。
■ 平稳血糖
荞麦属于低GI食物，对控制血糖有利（GI值是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，数值越高越不利于控制血糖）。荞麦中的黄酮类物质也具有稳定血糖的作用，苦荞麦黄酮类成分含量更高，还含有糖醇分子，在胰岛素信号传导工作中发挥重要价值。
有研究人员将患有2型糖尿病的患者作为研究对象，平均分为实验组和对照组，实验组早餐食用荞麦类主食，对照组早餐食用小麦类主食，在早餐过4小时后统一食用标准化午餐，在两餐后均检测血糖。结果发现，实验组的餐后血糖更为平稳。
还有研究提到，荞麦饮食干预有助于改善血糖水平，建议每天至少吃40克，并坚持至少12周，效果会更好。改善血糖水平对减肥和控制体重也有帮助。
■ 控制血压
荞麦饮食干预能降低收缩压。荞麦的钾含量比较丰富，对控制血压有利。荞麦中还含有芦丁等类黄酮成分、γ-氨基丁酸和荞麦蛋白及其酶解后生成的多肽等，这些成分对改善血压水平都有帮助。
■ 调节血脂
荞麦黄酮可以降低血液中总胆固醇含量，调节脂质代谢。也有动物实验显示，荞麦中的槲皮素能显著调节高脂膳食大鼠的血脂异常，改善脂质堆积，也能改善非酒精性脂肪肝相关的生理指标。
■ 抗氧化
荞麦中的酚类化合物、黄酮类化合物具有抗氧化作用，有助于帮身体清除多余的自由基。
另外，对于麸质过敏的人群来说，荞麦也非常友好，因为荞麦不含麸质，可以放心吃。
在荞麦的摄入量方面，我们平时做米饭的时候，直接抓一把代替部分大米即可。
根据《中国食物成分表》中的数据，荞麦和大米相比，虽然二者可提供的热量相差不大，但荞麦的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素E以及矿物质钙、铁、锌、钾、镁等营养都比大米丰富。
除了这些熟知的营养外，荞麦还富含黄酮类物质，特别是芦丁，也就是维生素P（一种生物类黄酮），其含量占荞麦总黄酮的50%~90%，这种成分能降低毛细血管脆性，改善微循环。
市面上的荞麦通常有甜荞麦和苦荞麦。文献显示，二者在营养上碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量差别不大，但在黄酮和多酚物质含量上差别较为明显。
总黄酮含量上，苦荞麦是甜荞麦的近15倍；总多酚含量上，苦荞麦是甜荞麦的2.68 倍。可见，苦荞麦的营养价值更高，只不过因为其黄酮类化合物含量较高，所以也有一些苦味，如果你能接受苦荞麦的味道，推荐多吃苦荞麦。
来源：央视新闻综合科普中国（审核：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任；张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家）
(来源:人民日报微信公号)
“零添加”是智商税吗？如何挑选一款安全的酱油？一文了解→
近日，几款酱油中检测出镉、砷的报道冲上了热搜。尽管检测结果中重金属的含量都没有超过国家标准，但涉及酱油这一家家户户不可少的调料，社交平台上依然引起了热议。“零添加”是智商税吗？如何挑选一款安全的酱油？酱油怎么吃才健康？还有哪些关于酱油的认知误区？一文带你了解↓↓↓“零添加”≠安全健康“零添加”更多是
2025-03-20 22:55:00
边走边写 | 沈阳的雪
周日上午，穿上厚厚的棉服，一个人去登沈阳南部的莫子山赏雪。已近春天，雪也正在悄悄地融化。漫步在山间小路上，此时，手机里传来朋友从海南发给我一幅木棉花开的照片，高大的木棉树，一串串火红的花儿伸向天空，蓝天白云，一尘不染，这就是南国的春天吧。一幅照片无法容纳更多的景象，在我的记忆中，四季常青的南国草木扎
2025-03-20 21:56:00
换一款主食，控血压还能稳血糖！
作为“明星主食”，荞麦近几年受到了越来越多人的青睐，不管是减脂期还是日常饮食都是不错的选择。与其他主食相比，荞麦有什么不同之处？常吃荞麦对我们的健康到底有哪些好处？常吃荞麦对身体有什么好处？荞麦是蓼科荞麦属的草本植物，也叫乌麦、荞子，食用部位为种子，通常被当作杂粮食用。如果把荞麦当做主食的一部分，不
2025-03-20 14:33:00
莫让侥幸“上头”，持续曝光一批蒙自“酒司机”......
现将近期在蒙自市辖区查获的酒醉驾人员进行曝光希望各位驾驶人引以为戒切忌酒后开车云GV***7姓名：杜某违法时间：2025年3月3日11时21分违法行为：饮酒后驾驶机动车违法地点：蒙自市芷白线1公里酒精含量：65mg/100ml云G2***8姓名：杨某某违法时间：2025年3月5日11时12分违法行为
2025-03-17 16:27:00
床宽2米长是多少
2米长的床，其宽度 通常是2米。不过也有可能出现一些特殊情况，例如，有些2米宽的床可能会有2.05米或2.1米的长度。此外，也有2米乘以2.3米或2米乘以2.35米等尺寸的2米床，这些尺寸可能会被称为加大号双人床。因此，在选择2米长的床时，建议先测量好卧室的空间大小，以确保床的尺寸适合放置。如果需要
2025-01-30 23:32:52