后厨的工作内容非常广泛，主要包括以下几个方面：日常准备工作组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。烹饪工作负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。协助厨师长做好厨房的日常管理工作，包括检查卫生、安全工作。食材加工对蔬菜原料进行初加工。负责主食
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后厨一般做什么
2025-01-24 23:47:52