咖啡的成分相当复杂,主要包括以下几类:咖啡因:咖啡因是咖啡中的主要活性成分,具有兴奋中枢神经系统的作用,能增加警觉性和改善注意力。适量的咖啡因还可以减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌,并且具有利尿作用。丹宁酸:丹宁酸是一种多酚类化合物,存在于咖啡中,赋予咖啡苦味和酸性pH值。煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸,
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